リラックマな日々味は美味しかったけど

性格そのままにまったりだらだらと。。。日常生活を綴っています

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2024/11/18 (Mon)

京成の駅前がものすごくさびしいんです。（JRの駅は大きくて田舎ながらも賑わってますが）

３，４年前？に駅前のホテルが廃業してもその後何も計画もないし。

去年の夏にカウンター5席、小さな2人用テーブル2席の2坪もなさそうな
小さなラーメン屋が出来、出来てすぐ食べに行ったら熊本ラーメンでおいしかった。
しかし、店の営業時間は１８：００〜朝６時。駅前で車を路上駐車するスペースもないし
終電を迎えたら人通りもないのに、こんな営業時間じゃダメやろ、と思っていたら
案の定、年末に閉店してしまいました。（結局１度しかいかなかった）

そこに韓国料理の看板がかかり、一度行ってみたいと思っていて
昨日、夕食を食べに行きました。

入る前に店内を覗くと、お客さんはなく、カウンターの内側のキッチンは電気もつけず真っ暗。
「あれ？休みか？開店前？」と思ったら、暗がりから女性が顔をだしたので
とりあえず入ってみました。
お料理を頼むと、女性が作り始めるのですが真っ暗なまま、カウンター席の明かりだけで
調理を始めました。
出てきた料理は美味しかったのですが、またすぐ閉店では？と思わせます。
店内のレイアウトやテーブルなども前の店そのままで経営者だけが変わったようですが
経費節減でも電気はつけて明るい雰囲気にするほうがいいと思います。

そもそもお店を出すときに、駅前だといっても人通りはどうか、土日開けて平日休みより
平日ランチ中心にして土日の夜は休むとか
市場調査的なことはせずに決めてしまうのでしょうか。
近くの飲食店に何度か食事しに行けば客層とかお客さんの入りなど
判ることもあると思うのです。

素人でもこれぐらい考えるのに、あまりに安易にお店を出して、
それほどお金に余裕があるんでしょうか。

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